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简介 去广西玩的时候学的 材料

香米(当地是用极细小的一种米煮的,有点类似猫牙米,可实在不知道哪里有卖的,咱们也走大众路线,用用香米吧),青椒一个,鸡胗2个,鸡肝一个,新鲜香菇3个,胡萝卜一小段,泡姜一小段,泡椒1个,鲜酱油,白糖,味精

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米水泡一小时,备用

香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用

鸡胗鸡肝切片备用

泡姜切小片,泡椒切小丝,备用

鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟。

起油锅,放入泡姜泡椒翻炒片刻,再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放,再加少许油入锅,倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒

向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐,略炒,再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖,味精调味。炒匀后盛出备用。

在炒浇头的同时,我们可以准备煮煲仔饭。取一煲,锅内抹油,这样就有锅巴吃咯。

将泡好的米平铺在煲内,再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上,中火加热。

煮煮吧,到米7分熟的时候,加入刚才炒好的菜。

下面的步骤就比较考验耐心了,唉,要时刻移动煲,让煲的每个部分受热均匀。

最后,水收干,锅巴产生就好咯。

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